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黄油灌鸡肉汤丸 外酥里嫩,清香味美

原料调料

鸡肉馅150克,面包糠100克,洋葱末50克,鸡蛋2个。

精盐1小匙,味精、黑胡椒粉各1/2小匙,面粉2大匙,白兰地酒2小匙,黄油1小块。

制作方法

1、取50克鸡肉馅放入粉碎机中,先加入1个鸡蛋液、黑胡椒粉、白兰地酒,再放入洋葱末、少许清水粉碎成鸡肉泥,取出,倒入大碗中。

2、然后放入剩余的鸡肉馅搅拌均匀,加入精盐、味精搅打上劲。

3、将黄油切成小丁;小碗中磕入另一个鸡蛋搅打均匀成鸡蛋液。

4、鸡肉馅挤成小丸子… ,中间放入黄油丁,再裹匀面粉,拖上一层鸡蛋液,然后滚粘上面包糠,放入热油锅中炸至金黄色、熟嫩时,捞出沥油,装盘上桌即可。


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