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蒜子陈皮鸡 色泽淡雅,软嫩清香

原料调料

鸡腿300克,草菇、蒜子各50克,陈皮少许,青椒、红椒片各20克。

葱段、姜片各15克,精盐、味精、白糖、蚝油、酱油、米醋、料酒、淀粉、香油、植物油各适量。

1、蒜子去皮,洗净,放入沸水锅中烫一下,捞出沥干;草菇洗净,切成小块,放入沸水中焯烫片刻,捞出沥干。

2、鸡腿去骨,洗净,切成小块,放入碗中,加入精盐、料酒、淀粉、植物油抓拌均匀。

3、取小碗,放入青椒、红椒丁,加入精盐、味精、蚝油、白糖、米醋、酱油、香油及少许清水搅拌均匀… ,制成酱汁。

4、锅中加入适量植物油烧热,放入蒜子煎香,再放入草菇略炒,再放入鸡腿肉、陈皮,倒入调好的酱汁收浓汤汁,即可出锅装盘。


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