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水产品的处理鲤鱼取净肉

①将鲤鱼去鳞、去鳃,剖腹除去内脏。

②切下鱼头,剁去鱼尾。

③再用刀从背部将鱼片成两片。

④然后剔去中间的脊骨,去除肋上骨刺,即成净鱼肉。

⑤将鱼肉中间切一刀至鱼皮。

⑥一手拽鱼尾,另一手用平刀片入,片下一半鱼肉。

⑦在鱼皮上面切一个小刀口,拽住孔洞。

⑧将另一半鱼肉片下,然后用清水洗净,沥干水分即可。


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