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焖炒蛋 饼蛋饼软嫩,鲜咸清香

原料调料

面粉250克,胡萝卜1根,韭菜60克,黄豆芽50克,鸡蛋2个。

蒜末5克,精盐1小匙,味精、胡椒粉各1/2小匙,酱油2小匙,米醋、料酒各1大匙,植物油2大匙。

制作方法

1、鸡蛋磕入小盆中,加入面粉、少许精盐和适量清水调成糊状。

2、平底锅置火上,加入少许植物油烧热,倒入面糊烙成鸡蛋饼,取出,切成丝。

3、胡萝卜去皮,洗净,切成丝;韭菜择洗干净,切成小段;黄豆芽漂洗干净。

4、锅置火上,加入植物油烧热,放入胡萝卜丝、黄豆芽炒匀,再放入蛋饼丝… ,加入精盐、酱油、料酒、胡椒粉、少许清水炒匀,转小火焖1分钟。

5、然后放入韭菜段、蒜末,淋入米醋,加入味精翻炒均匀,出锅装盘即可。


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